Glasnudelsuppe mit Hähnchen

Zutaten

• 1,2 l Hühnerbrühe
• 250 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Glasnudeln
• 1 Stück Karotten
• 100 g Chinakohl
• 100 g Champignons
• 10 g Ingwer
• 2 EL Sojasoße
• 1 TL Sesamöl
• 2 Stück Frühlingszwiebeln
• Koriandergrün

Zubereitung

1. Die Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen, 5 Minuten quellen lassen, abtropfen und mit der Schere kürzen.
2. Das Fleisch in feine Streifen, Karotte, Chinakohl und Pilze in dünne Streifen schneiden.
3. Die Brühe mit Ingwerscheiben aufkochen und Fleisch und Gemüse darin etwa 5 Minuten gar ziehen lassen.
4. Die Glasnudeln zugeben, mit Sojasoße und Sesamöl abschmecken und mit Frühlingszwiebeln und Koriandergrün bestreuen.