Gazpacho

Name: Gazpacho
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Tomate (frisch); 1 Stück Salatgurke; 1 Stück Paprikaschote; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 2 Scheibe Weißbrot; 5 EL Olivenöl; 2 EL Rotweinessig; Salz (nach Bedarf); Pfeffer (nach Bedarf)

Auch bekannt als Gazpacho andaluz, Kalte Tomatensuppe

Kalte spanische Suppe aus rohen, pürierten Tomaten, Gurke und Paprika mit Olivenöl und Essig.

Gebundene Suppen und Cremesuppen Suppe vegan 20 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Spanien

Zutaten

Zubereitung

Das Gemüse grob schneiden und eine kleine Menge davon für die Garnitur fein würfeln.
Das entrindete Brot kurz in Wasser einweichen und ausdrücken.
Gemüse, Brot, Öl und Essig sehr fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mindestens zwei Stunden kalt stellen und mit den Gemüsewürfeln servieren.

Getränke dazu

Ohne Alkohol: Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weißbrot
O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Rotweinessig

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick