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Futomaki (dicke Sushi-Rolle)

Auch bekannt als Dicke Maki, Futo Maki, Futomaki, Große Sushi-Rolle

Dicke Sushi-Rollen aus einem ganzen Algenblatt mit mehreren Füllungen nebeneinander: Lachs, Avocado, Gurke und süßes Omelett.

Sushi Hauptgericht 80 Min. 4 Portionen
Herkunft:
Japan

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Sushi-Reis zubereiten und auf Handwärme abkühlen lassen.
  2. Die Eier mit dem Zucker verquirlen, im Öl zu einem dünnen Omelett backen und in Streifen schneiden.
  3. Den für den Rohverzehr geeigneten Lachs, die Avocado und die entkernte Gurke in fingerdicke Streifen schneiden.
  4. Je ein ganzes Nori-Blatt auf die Bambusmatte legen, mit angefeuchteten Händen zwei Drittel der Fläche mit Reis bedecken und die Füllungen nebeneinander quer auflegen.
  5. Mit der Matte fest aufrollen, jede Rolle mit einem nassen Messer in acht Scheiben schneiden und mit Sojasoße, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.

Bestandteile

Getränke dazu

Klassisch dazu

Riesling – Trockener Riesling passt zu rohem Fisch und Reis.

Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.

Passt auch

Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Frische zu Fisch und Gemüse.

Lager – Leichtes Lager, wie es in Japan zum Sushi getrunken wird.

Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.

Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.

Ohne Alkohol

Tee – Grüner Tee gehört zum Sushi.

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick