Erbspüree
Auch bekannt als Erbsbrei, Erbsenpüree
Dicker Brei aus gelben Schälerbsen, die klassische Berliner Beilage zum Eisbein. Oft kommen ausgelassener Speck und Zwiebeln obenauf.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Die Erbsen abspülen und mit dem Wasser, der gewürfelten Zwiebel und den geschälten, gewürfelten Kartoffeln aufsetzen.
- Zugedeckt etwa 70 Minuten sehr weich kochen und dabei gelegentlich umrühren.
- Durch ein Sieb streichen oder pürieren und die Butter unterrühren.
- Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.
Passt zu
- Klassisch
- Eisbein mit Sauerkraut und Erbspüree
- Üblich
- Rippchen mit Kraut, Schlachtplatte
Allergene
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butter
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
