Ensaladilla rusa
Auch bekannt als Ensalada rusa, Ensaladilla, Russischer Salat, Spanischer Kartoffelsalat
Kalter Salat aus Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Thunfisch und Ei in Mayonnaise.
- Herkunft:
- Spanien
Zutaten
Zubereitung
- Kartoffeln und Karotten schälen, klein würfeln und in Salzwasser in etwa 12 Minuten weich kochen, die Erbsen in den letzten 3 Minuten mitgaren.
- Abgießen und vollständig abkühlen lassen; die Eier hart kochen und hacken.
- Gemüse, abgetropften Thunfisch und Eier mit Mayonnaise und Zitronensaft mischen und salzen.
- Mit den Oliven garnieren und gut gekühlt servieren.
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Prosecco – Prosecco eröffnet das Essen und passt zu Antipasti.
Riesling – Trockener Riesling mit frischer Säure ist der klassische Fischwein.
Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.
- Passt auch
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Grauburgunder / Pinot Grigio – Leichter Pinot Grigio zu kalten Vorspeisen.
Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Kräuterfrische zu Fisch.
Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.
Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.
- Ohne Alkohol
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Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz), Mayonnaise
- D Fisch – enthalten · Thunfisch (Dose)
- M Senf – je nach Produkt · Mayonnaise
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
