Eierblumensuppe

Zutaten

• 1 l Hühnerbrühe
• 2 Stück Tomate (frisch)
• 3 Stück Hühnerei (ganz)
• 2 EL Speisestärke
• 1 EL Sojasoße
• 1 TL Sesamöl
• 2 Stück Frühlingszwiebeln
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und in der Brühe 3 Minuten kochen.
2. Die Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, einrühren und aufkochen.
3. Die Hitze verringern und die verquirlten Eier in dünnem Strahl unter langsamem Rühren einlaufen lassen, sodass feine Fäden entstehen.
4. Mit Sojasoße, Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.