Eggs Benedict

Name: Eggs Benedict
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Stück Hühnerei (ganz); 8 Scheibe Toastbrot; 8 Scheibe Kochschinken; 20 g Butter; 2 EL Weißweinessig; Schnittlauch (nach Bedarf); Salz (nach Bedarf)

Auch bekannt als Egg Benedict, Eier Benedikt, Pochierte Eier mit Hollandaise

Pochierte Eier auf getoastetem Brot und Kochschinken, mit Sauce hollandaise überzogen. Fester Bestandteil der Brunchkarte.

Frühstück Hauptgericht 25 Min. 4 Portionen

Herkunft:: USA

Zutaten

Zubereitung

Reichlich Wasser mit dem Essig zum Sieden bringen und nicht mehr sprudelnd kochen lassen.
Die Eier einzeln in eine Tasse schlagen, in das Wasser gleiten lassen und 3 bis 4 Minuten pochieren, dann mit der Schaumkelle herausheben.
Das Brot rund ausstechen, toasten, buttern und mit Schinken belegen.
Je ein Ei daraufsetzen, mit der warmen Hollandaise überziehen und mit Schnittlauch bestreuen.

Bestandteile

Sauce hollandaise

Getränke dazu

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Toastbrot
C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz), Sauce hollandaise: Eigelb
F Soja – je nach Produkt · Toastbrot
G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Toastbrot, Kochschinken, Butter, Sauce hollandaise: Butter
L Sellerie – je nach Produkt · Kochschinken
M Senf – je nach Produkt · Kochschinken
O Schwefeldioxid und Sulfite – enthalten · Weißweinessig, Sauce hollandaise: Weißwein

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick