Crème caramel

Name: Crème caramel
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 170 g Zucker; 500 ml Milch; 3 Stück Hühnerei (ganz); 2 Stück Eigelb; 1 Stück Vanille (Schote, Aroma)

Auch bekannt als Crème renversée, Flan, Flan caramel, Flan de huevo, Karamellcreme, Karamellpudding

Gestürzter Eierpudding aus Milch und Vanille mit flüssiger Karamellsoße.

Kalte Desserts Dessert vegetarisch 70 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Frankreich

Zutaten

Zubereitung

100 g Zucker mit zwei Esslöffeln Wasser goldbraun karamellisieren und sofort auf vier Förmchen verteilen.
Die Milch mit dem Vanillemark erhitzen, Eier, Eigelb und restlichen Zucker verrühren und die heiße Milch einrühren.
Durch ein Sieb in die Förmchen gießen und im heißen Wasserbad bei 150 °C im Ofen etwa 40 Minuten stocken lassen.
Mindestens 4 Stunden kalt stellen, den Rand mit einem Messer lösen und auf Teller stürzen.

Getränke dazu

Klassisch dazu

Kaffee – Kaffee oder Espresso zum Dessert.

Passt auch

Sekt – Ein Glas Sekt begleitet süße Speisen.

Ohne Alkohol

Tee – Tee als Alternative zum Kaffee.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Allergene

C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz), Eigelb
G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Milch

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick