Caesar-Dressing

Name: Caesar-Dressing
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Eigelb; 3 Stück Sardellenfilets (in Öl); 1 Zehe Knoblauch; 1 TL Senf (mittelscharf); 2 EL Zitronensaft; 1 TL Worcestersauce; 100 ml Olivenöl; 30 g Parmesan; Pfeffer (nach Bedarf)

Auch bekannt als Caesar-Soße, Cäsar-Dressing

Kräftige, cremige Soße aus Eigelb, Sardellen, Knoblauch, Zitrone und Parmesan für den Caesar Salad.

Salatdressings Soße 10 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Mexiko

Zutaten

Zubereitung

Sardellen und Knoblauch sehr fein hacken und mit Eigelb, Senf, Zitronensaft und Worcestersauce verrühren.
Das Öl in dünnem Strahl unterschlagen, bis die Soße cremig ist.
Den fein geriebenen Parmesan unterrühren und mit Pfeffer abschmecken.

Herkunft: Um 1924 in Tijuana von dem Gastwirt Caesar Cardini erfunden.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide – je nach Produkt · Worcestersauce
C Eier – enthalten · Eigelb
D Fisch – enthalten · Sardellenfilets (in Öl), Worcestersauce
G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Parmesan
M Senf – enthalten · Senf (mittelscharf)

Käse mit tierischem Lab – enthalten · Parmesan. Wer streng vegetarisch isst, achtet darauf.

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick