Brokkolicremesuppe

Name: Brokkolicremesuppe
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Brokkoli; 200 g Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 30 g Butter; 1 l Gemüsebrühe; 150 ml Sahne; Salz (nach Bedarf); Pfeffer (nach Bedarf); Muskatnuss (nach Bedarf)

Auch bekannt als Broccolicremesuppe, Brokkolisuppe

Grüne, fein pürierte Suppe aus Brokkoli und Kartoffeln mit einem Schuss Sahne.

Gebundene Suppen und Cremesuppen Suppe vegetarisch 35 Min. 4 Portionen

Zutaten

Zubereitung

Den Brokkoli in Röschen teilen, den Strunk schälen und würfeln, Kartoffeln und Zwiebel ebenfalls würfeln.
Zwiebel und Kartoffeln in der Butter andünsten, Brühe und Brokkoli zugeben und etwa 15 Minuten weich kochen.
Fein pürieren, die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Getränke dazu

Passt auch

Silvaner – Wenn Wein zur Suppe, dann ein leichter, trockener Weißer.

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Allergene

G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butter, Sahne
L Sellerie – je nach Produkt · Gemüsebrühe

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick