Borschtsch

Zutaten

• 400 g Suppenfleisch (Rind)
• 500 g Rote Bete
• 300 g Weißkohl
• 2 Stück Karotten
• 300 g Kartoffeln
• 1 Stück Zwiebel
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Pflanzenöl
• 1,5 l Wasser
• 2 Stück Lorbeerblatt
• 2 EL Rotweinessig
• 1 TL Zucker
• 150 g Saure Sahne
• Dill
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Das Fleisch mit Wasser, Lorbeer und Salz aufsetzen und etwa 75 Minuten leise sieden lassen, dann herausnehmen und würfeln.
2. Rote Bete und Karotten schälen und raspeln, mit der gewürfelten Zwiebel im Öl andünsten, Tomatenmark, Essig und Zucker zugeben und 10 Minuten schmoren.
3. Kartoffelwürfel und fein geschnittenen Kohl in der Brühe 10 Minuten kochen, das Rote-Bete-Gemüse zugeben und weitere 15 Minuten garen.
4. Das Fleisch wieder zugeben, abschmecken und mit saurer Sahne und Dill servieren.