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Café de olla

Mexican coffee simmered in a clay pot with cinnamon and piloncillo and then strained.

Latin America and the Caribbean hot 3 min 1 serving
Origin:
Mexiko
Size:
200 ml
Caffeine:
ca. 80–140 mg (Schätzung)

Rough guide; depends on bean, dose and method. Not a statement about effects or health.

Language: DE · EN · ES

Ingredients

  • Wasser
  • Piloncillo (Rohrzucker)
  • Zimtstange
  • Kaffeebohnen
  • Gewürznelken

Preparation

  1. Heat water in a clay pot with cinnamon and piloncillo until the sugar dissolves.
  2. Add ground coffee and simmer very gently for a few minutes.
  3. Let it settle, strain and serve.

Origin: From Mexico; traditionally made in a clay pot.